Профессиональные ножи Curel (Португалия).
Ножи выполнены из нержавеющей стали марки AISI420MoV с содержанием углерода 0,45-0,55%, хрома 14-15%, марганца 1%, молибдена 0,5-0,8%, ванадия 0,1-0,2%. Сталь при изготовлении ножей проходит термическую закалку при температуре 1000-1060º C с дальнейшим охлаждением, что придаёт стали твёрдость 55-58 HRC, единиц твёрдости по шкале Роквелла. Ножи производятся с разной жёсткостью лезвий в зависимости от назначения, модели и длины клинка.
Ножи подходят для мытья в посудомоечной машине.